Home Φέτα Πολύφημος ο…πρώτος τυροκόμος

Πολύφημος ο…πρώτος τυροκόμος

34
0
πρωτοσέλιδο - Πολύφημος ο...πρώτος τυροκόμος

Ήταν ο Πολύφημος, ο πρώτος τυροκόμος? Τί είδους τυρί φαίνεται να παρασκεύαζε ο κύκλωπας Πολύφημος? Η τέχνη της τυροκομίας στην Αρχαία Ελλάδα

Πολύφημος ο πρώτος τυροκόμος  – Η τυροκομία στην αρχαία εποχή

Πότε παρασκευάστκε το πρώτο τυρί?

Ήταν γνωστή η τέχνη της τυροκομίας στην Αρχαία Ελλάδα?

Πολύφημος ο πρώτος τυροκόμος  – Τί αναφέρει ο Όμηρος στην Οδύσσεια?

Ο Όμηρος, στην Οδύσσεια, αναφέρει τον βοσκό και τυροκόμο κύκλωπα Πολύφημο, και περιγράφει, λεπτομερώς,  τα τυριά, τα οποία ωρίμαζαν μέσα στην σπηλιά του:

Οδύσσεια (Θ΄ κεφάλαιο, στιχ. 219-223)

Πότε εμφανίστηκε η τέχνη της τυροκομίας στην Αρχαία Εποχή? Πόσο καλά οι Αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν το τρόπο παρασκευής του τυριού Φέτα?

΄΄ταρσοὶ μὲν τυρῶν βρῖθον, στείνοντο δὲ σηκοὶ ἀρνῶν ἠδ᾽ ἐρίφων· διακεκριμέναι δὲ ἕκασται ἔρχατο, χωρὶς μὲν πρόγονοι, χωρὶς δὲ μέτασσαι, χωρὶς δ᾽ αὖθ᾽ ἕρσαι. ναῖον δ᾽ ὀρῷ ἄγγεα πάντα, γαυλοί τε σκαφίδες τε, τετυγμένα, τοῖς ἐνάμελγεν΄΄,

Μετάφραση:

΄΄Και στην σπηλιά άμα μπήκαμε, βλέπαμε ό,τι είχε μέσα. Γεμάτα τα τυρόβολα κι οι μάντρες στοιβαγμένες, από κατσίκια κι απ’ αρνιά, και χώρια μαντρισμένα τα πρώιμα αλλού, τα μέσα αλλού, κι αλλού τα όψιμα ήταν. Κι ήταν από τυρόγαλο γεμάτα όλα τα αγγεία του, σκάφες, καρδάρες, που άρμεγε μέσα σ’αυτά το γάλα΄΄

Οδύσσεια (Θ΄ κεφάλαιο, στιχ. 244-249)

΄΄ἑζόμενος δ᾽ ἤμελγεν ὄις καὶ μηκάδας αἶγας, πάντα κατὰ μοῖραν, καὶ ὑπ᾽ ἔμβρυον ἧκεν ἑκάστῃ. αὐτίκα δ᾽ ἥμισυ μὲν θρέψας λευκοῖο γάλακτος πλεκτοῖς ἐν ταλάροισιν ἀμησάμενος κατέθηκεν, ἥμισυ δ᾽ αὖτ᾽ ἔστησεν ἐν ἄγγεσιν, ὄφρα οἱ εἴη πίνειν αἰνυμένῳ καί οἱ ποτιδόρπιον εἴη΄΄

Μετάφραση:

΄΄Και το μισό όταν έπηξε τ’άσπρο χιονάτο γάλα, το σύναξε και το’βαλε μες στα πλεχτά καλάθια, και στις καρδάρες φύλαξε τ’άλλο μισό να πίνει΄΄

Τί είδους τυρί φαίνεται να παρασκεύαζε ο κύκλωπας Πολύφημος?

Ο κύκλωπας Πολύφημος φαίνεται να παρασκεύαζε ένα τυρί το οποίο μοιάζει πολύ με το σημερινό τυρί Φέτα.

Δείτε: Το blog μας — Τυριά — Τυριά ωρίμανσης — Μαλακά  τυριά — Φέτα

Previous articleΑπλές συμβουλές για να αξιολογείτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα – Μέρος 2ο
Next articleΛάσπισμα των τυριών άλμης Από τί προκαλείται? Πώς το αντιμετωπίζω?

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here