Home Αϊράνι/Αριάνι Φτιάχνω ποτό αριάνι ή αϊράνι, από γιαούρτι, σε… 2 λεπτά

Φτιάχνω ποτό αριάνι ή αϊράνι, από γιαούρτι, σε… 2 λεπτά

86
0

Δείτε με ποιό τρόπο φτιάχνω ποτό αϊράνι ή αριάνι από γιαούρτι – Τί θα πρέπει εγώ να θυμάμαι? Τί θα πρέπει εγώ να προσέχω!

Η καλύτερη συνταγή όταν εγώ φτιάχνω ποτό αϊράνι ή αριάνι από γιαούρτι

Έχουμε γιαούρτι και θέλουμε να φτιάξουμε αριάνι.

Βήμα 1ο
Φτιάχνω ποτό αριάνι ή αϊράνι, από γιαούρτι, σε... 2 λεπτά
Χρησιμοποιώ μια ζυγαριά. Η ζυγαριά εμένα θα με βοηθήσει να κρατήσω σταθερές κάποιες παραμέτρους. Έτσι, θα μπορώ να φτιάχνω το ίδιο προϊόν κάθε φορά.

Μεταφέρουμε το γιαούρτι μας σε ένα δοχείο.

Ζυγίζουμε την ποσότητα του γιαουρτιού.

Η ποσότητα, αυτή, είναι 425 γρ.

Φτιάχνω ποτό αριάνι ή αϊράνι, από γιαούρτι, σε... 2 λεπτά
Μεταφέρουμε μια ποσότητα από το γιαούρτι μέσα στο δοχείο.

Στη συνέχεια, εμείς προσθέτουμε στο δοχείο, 212 γρ., νερό.

Δηλαδή, εμείς προσθέτουμε, στο δοχείο, το 50% της ποσότητας του γιαουρτιού.

Έτσι, συνολικά, εμείς θα έχουμε 425 + 212 = 637 γρ., (από νερό + γιαούρτι).

Δείτε: Φτιάχνω αϊράνι ή αριάνι από γιαούρτι

Φτιάχνω ποτό αριάνι ή αϊράνι, από γιαούρτι, σε... 2 λεπτά
Μεταφέρουμε το κρύο νερό στο δοχείο.
Βήμα 2ο

Προσθέτω αλάτι 0.7%.

Εμείς, εδώ, στο δοχείο μας, θα ρίξουμε, περίπου,  0.7% Χ 637 = 4 με 5 γρ. αλάτι.

Προσθέτω δυόσμο 0.2%.

Εμείς, εδώ, στο δοχείο μας, θα ρίξουμε, περίπου,  0.2% Χ 637 = 1 με 1.5 γρ. δυόσμο.

Φτιάχνω ποτό αριάνι ή αϊράνι, από γιαούρτι, σε... 2 λεπτά
Πόσο αλάτι να προσθέσω? Αυτό, θα εξαρτηθεί από τις προτιμήσεις μας.
Βήμα 3ο

Χρησιμοποιώ το μίξερ ώστε, εγώ να ομογενοποιήσω το μείγμα.

Και…

Το αϊράνι μου είναι έτοιμο!

Φτιάχνω ποτό αϊράνι ή αριάνι, από γιαούρτι, με ανθρακούχο νερό και πιπέρι καγιέν
Προσθέτουμε τον δυόσμο στο μείγμα.

Πώς το κάνω?

Στην θέση του νερού βρύσης, θα προσθέσω, ανθρακούχο νερό.

Στην θέση του δυόσμου, θα χρησιμοποιήσω πιπέρι καγιέν.

Πόσο πιπέρι καγιέν, εγώ θα προσθέσω?

Αυτό, θα εξαρτηθεί από το πόσο ”καυτερό” θέλω να γίνει το αριάνι.

Στη συνέχεια, εμείς χρησιμοποιούμε το μίξερ για να ομογενοποιήσουμε το μίγμα.

Η προσθήκη βοτάνων, και μπαχαρικών, μπορεί, επίσης, να δώσει ένα ξεχωριστό flavor στο προϊόν μας.

Δείτε: Να η καλύτερη συνταγή όταν φτιάχνω αϊράνι ή αριάνι με βότανα και μπαχαρικά

Πόσο μπορεί να διατηρηθεί το αϊράνι ή αριάνι, το οποίο εγώ φτιάχνω από γιαούρτι?

Γενικά, το ποτό αϊράνι μας, μπορεί να διατηρηθεί, περίπου 15 ημέρες, σε συνθήκες ψύξης.

Προσθήκη ανθρακούχου νερού στο ποτό μας. Το ανθρακούχο νερό θα δώσει γεύση και ένταση στο αριάνι μας

Δηλαδή, το ποτό αϊράνι μας, μπορεί να διατηρηθεί, περίπου 15 ημέρες, σε θερμοκρασία 4 με 6°C.

Φτιάχνω ποτό αϊράνι ή αριάνι από γιαούρτιΤί θα πρέπει εγώ να θυμάμαι

Όταν, εμείς αποθηκεύουμε το αριάνι μας, στο ψυγείο, για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε, τα τεμάχια πήγματος θα σχηματισθούν μέσα στην μάζα, αυτού, του ποτού.

Τα τεμάχια, αυτά, μπορούν να συνενωθούν και να δημιουργήσουν ένα γιαουρτώδες πήγμα.

Πιπέρι Καγιέν στο αριάνι μου? Σίγουρα, εμείς θα πάρουμε ένα διαφορετικό προϊόν. Προσοχή! Θα προσθέσω μικρές ποσότητες, από αυτό, το πιπέρι, ώστε, εγώ να μην καταστρέψω το προϊόν μου!

Το πήγμα, αυτό, θα βρίσκεται με την μορφή ιζήματος, στο πυθμένα του δοχείου αποθήκευσης.

Ταυτόχρονα, θα εμφανισθεί και διαχωρισμός ορού.

Δείτε: Δημιουργία πηγμάτων και διαχωρισμός ορού στα ζυμωμένα γάλατα

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ
Δείτε περισσότερα:

Sensory properties of drinkable yoghurt made from milk of different goat breeds. Uysal-Pala, C., Karagul-Yuceer, Y., Pala, A., and Savas, T., , J. Sens. Stud., 21, 520–533, 2006.

Effect of pressurized carbon dioxide on the quality criteria of ayran. Avsar, Y.K., Kocak, C., and Tamucay, B., , Gıda, 33 (1), 3–9, 2008.

A comparative study on the production methods of ayran. Kocak, C., Avsar, Y.K., Tamucay, B., 2006.. Gida (Food) 31 (4), 225–231.

Some properties of ayran fortified with black carrot powder. Say, Dilek & Saydam, İbrahim & Güzeler, Nuray. (2018). Journal of Advances in VetBio Science and Techniques. 3. 54-60. 10.31797/vetbio.499749.

Previous articleΝα οι 2 τρόποι με τους οποίους φτιάχνω αϊράνι ή αριάνι!
Next articleΦτιάχνω αϊράνι ή αριάνι από γιαούρτι

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here