Home Τυρί Χαλούμι Δείτε πώς φτιάχνεται το κυπριακό τυρί Χαλούμι στο σπίτι σε 3 λεπτά...

Δείτε πώς φτιάχνεται το κυπριακό τυρί Χαλούμι στο σπίτι σε 3 λεπτά – Αυτή είναι η απλή συνταγή για σπιτικό τυρί χαλούμι

48
0

Δείτε με ποιό τρόπο φτιάχνεται το κυπριακό τυρί Χαλούμι στο σπίτι, σε μόλις 3 λεπτά! Αυτή είναι η απλή συνταγή για σπιτικό τυρί χαλούμι!

Δείτε με ποιό τρόπο φτιάχνεται το κυπριακό τυρί Χαλούμι στο σπίτι

-1. Θερμαίνω το γάλα, στους 33 με 35°C.

-2. Σε αυτήν, την θερμοκρασία, εγώ προσθέτω, τόση, πυτιά, ώστε, η πήξη, του τυριού, να γίνει σε 40 λεπτά.

Δείτε: Φτιάχνω σπιτικό Χαλούμι – Να πώς φτιάχνεται το κυπριακό τυρί Χαλούμι

Δείτε πώς φτιάχνεται το κυπριακό τυρί Χαλούμι στο σπίτι σε 3 λεπτά – Αυτή είναι η απλή συνταγή για σπιτικό τυρί χαλούμι
Το τυρί χαλούμι αποτελεί ένα τυρί άλμης. Παρόλα αυτά, αυτό, το τυρί, έχει πολύ διαφορετικά χαρακτηριστικά από τα συνήθη ημίσκληρα τυριά άλμης όπως, είναι το τυρί σφέλα και το τυρί μπάτζος.

-3. Κόβω το πήγμα, σε τεμαχίδια, διαστάσεων 0.5 με 1 εκ.

-4. Αφήνω το διαιρεμένο πήγμα, σε ηρεμία, για 10 λεπτά, ώστε, τα διαιρεμένα τεμάχια να ”κόψουν” τυρόγαλα.

-5. Μεταφέρω τα τεμαχίδια, του τυροπήγματος, σε καλούπια.

Εφαρμόζω μικρή πίεση.

-6. Ξεκινάω να θερμαίνω τον ορό (τυρόγαλα), ενώ, παράλληλα, το τυρόπηγμα στραγγίζει, μέσα στα καλούπια.

Το μέγεθος των τεμαχιδίων του διααιρεμένου τυροπήγματος θα επηρεάσει τα χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος?

Μετά τους 85°C, θα αρχίσουν, στην επιφάνεια, του ορού, να εμφανίζονται οι νιφάδες του τυριού αναρή.

Δείτε με ποιό τρόπο φτιάχνεται το κυπριακό τυρί Χαλούμι στο σπίτι, σε μόλις 3 λεπτά – Αυτή είναι η απλή συνταγή για σπιτικό τυρί χαλούμι!

-7. Η αναρή έχει, τώρα, σχηματισθεί, στην επιφάνεια.

Συνεχίζω να ψήνω το τρυρί αναρή, σε μια θερμοκρασία 92 με 95°C, για, τουλάχιστον, 30 λεπτά.

Δείτε πώς φτιάχνεται το κυπριακό τυρί Χαλούμι στο σπίτι σε 3 λεπτά – Αυτή είναι η απλή συνταγή για σπιτικό τυρί χαλούμι
Μετέφερα το τυρόπηγμα στα καλούπια να στραγγίζει. Προσοχή! Φροντίζω ώστε σε όλη την διαδικασία να αποθηκεύω τον ορό (τυρόγαλα). Αυτός, ο ορός, θα μου χρειαστεί αργότερα. Στον ορό, αυτόν, εγώ θα ψήσω το φρέσκο τυρί χαλούμι.

Παράλληλα, ”γυρνάω” τα χαλούμια, μέσα στα καλούπια.

Ήδη, τα τεμαχίδια του τυροπήγματος, έχουν σχηματίσει ένα συμπαγές υλικό.

Με τον τρόπο, αυτό, διευκολύνεται η στράγγιση, και τα χαλούμια αποκτούν ένα ομοιόμορφο σχήμα.

-8. Συλλέγω την αναρή, και την μεταφέρω, σε καλούπια, για να στραγγίξει.

-9. Βγάζω τα χαλούμια, από, τα καλούπια, και, τα ρίχνω στον καυτό ορό.

Το ”άψητο” τυρί χαλούμι περιέχει περίπου 56 με 58 % υγρασία. Κατά το ψήσιμο, το τυρί, αυτό, χάνει περίπου 8 με 10% σε υγρασία. Δηλαδή, το τυρί κατά το ψήσιμο, μετατρέπεται, από ένα μαλακό τυρί, σε ένα ημίσκληρο τυρί.

-10. ”Ψήνω” τα χαλούμια, σε θερμοκρασία 92 με 96°C, για, περίπου, 30 λεπτά.

Όταν, τα χαλούμια βγουν, στην επιφάνεια, θα πρέπει να είναι μαλακά, και ελαστικά.

Δείτε: 9 πράγματα που πρέπει, οπωσδήποτε, να ξέρετε πριν να φτιάξετε τυρί χαλούμι

Δείτε με ποιό τρόπο φτιάχνεται το κυπριακό τυρί Χαλούμι στο σπίτι, σε μόλις 3 λεπτά – Αυτή είναι η απλή συνταγή για σπιτικό τυρί χαλούμι!
Δείτε πώς φτιάχνεται το κυπριακό τυρί Χαλούμι στο σπίτι σε 3 λεπτά – Αυτή είναι η απλή συνταγή για σπιτικό τυρί χαλούμι
Μόλις έβγαλα τα τυριά από τον καυτό ορό. Τοποθετώ, αυτά, τα τυριά, το ένα πάνω στο άλλο (ανά 2), ώστε να προωθήσω το ”άπλωμά” τους , αλλά και να περιορίσω την απώλεια θερμότητάς τους.

-11. Βγάζω τα χαλούμια, από, τον ορό, και, τα τοποθετώ, πάνω, σε μια ζεστή επιφάνεια.

-12. Όταν, η θερμοκρασία των χαλουμιών, πέσει λίγο, τότε, τα αλατίζω, και, από τις δύο πλευρές.

Δείτε: 3+1 τρόποι για να αλατίσετε το τυρί σας

-13. Λίγο αργότερα, και, όσο, είναι ακόμα ζεστά, ρίχνω πάνω, στην επιφάνεια, των χαλουμιών, αποξηραμένα φύλλα μέντας, [(Mentha viridis (spearmint)], και, τα διπλώνω.

Στο τέλος τοποθετώ το τυρί χαλούμι μέσα σε διάλυμα άλμης (νωρός).

-14. Με τον ορό, ο οποίος χρησιμοποιήθηκε, για το ”ψήσιμο” των χαλουμιών, φτιάχνω άλμη περιεκτικότητας, σε αλάτι, 10 με 12%.

Δείτε το βίντεο: Πώς φτιάχνω άλμη

-15. Όταν, αυτά, τα διπλωμένα χαλούμια, ψυχθούν αρκετά, τότε, τα τοποθετώ στην άλμη.

Εάν, θέλετε να δείτε, με λεπτομέρειες, το πώς φτιάχνεται, το κυπριακό τυρί χαλούμι, τότε,

Δείτε το βίντεο: Φτιάχνω οικοτεχνικό χαλούμι στο σπίτι – Δείτε την συνταγή για σπιτικό χαλούμι!

Εάν, θέλετε να μάθετε, πολύ περισσότερα, για, το πώς φτιάχνεται το χαλούμι, τότε,

Ακολουθήστε:

ΤΟ BLOG ΜΑΣ — Προϊόντα με βάση το γάλα — Τυριά — Τυριά ΧΩΡΙΣ ζύμωση —- Τυριά τύπου Σαγανάκι — Τυρί Χαλούμι

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ

Previous articleΠοιό είναι το καλύτερο κεφίρ? Τί είδους κεφίρ να διαλέξω?
Next articleΔείτε ποιό είναι το κυπριακό τυρί χαλούμι

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here