LATEST ARTICLES

πρωτοσέλιδο - Λακτόζη και Δυσανεξία στην Λακτόζη – Όλα όσα θα πρέπει να γνωρίζετε

Λακτάση και Δυσανεξία στην Λακτόζη – Όλα όσα θα πρέπει να γνωρίζετε

0
Λακτόζη και Δυσανεξία στην Λακτόζη – Όλα όσα θα πρέπει να γνωρίζετε
πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω ζυμωμένα τρόφιμα και ποτά - Να με τί θα ασχοληθούμε στον ιστότοπο fermentist.gr

Φτιάχνω ζυμωμένα τρόφιμα και ποτά – Να με τί θα ασχοληθούμε στον ιστότοπο...

0
Όλα όσα θα πρέπει να γνωρίζω όταν φτιάχνω ζυμωμένα τρόφιμα και ποτά - Πού ακριβώς εμένα θα με βοηθήσει ο ιστότοπος fermentist.gr? Φτιάχνω ζυμωμένα τρόφιμα...
πρωτοσέλιδο - Δείτε το πώς φτιάχνω ένα αφρώδες όξινο προβιοτικό αλκοολούχο γάλα

Δείτε το πώς φτιάχνω ένα αφρώδες όξινο προβιοτικό αλκοολούχο γάλα

0
Με ποιό τρόπο φτιάχνω ένα αφρώδες όξινο προβιοτικό αλκοολούχο γάλα? Δείτε το πώς θα εμπλέξω ενεργά τους ζυμομύκητες και την αλκοολική ζύμωση στην παρασκευή...
πρωτοσέλιδο - Ποιά είναι η πυτιά και ποιά είναι τα υποκατάστατα της πυτιάς?

Ποιά είναι η πυτιά και ποιά είναι τα υποκατάστατα της πυτιάς?

0
Τί είναι τα υποκατάστατα της πυτιάς? Πού διαφέρουν τα υποκατάστατα  της πυτιάς με την ίδια την πυτιά? Ποιά είναι τα υποκατάστατα της πυτιάς? Η ιστορία...
πρωτοσέλιδο - Τί θα πρέπει να ξέρω όταν εγώ χρησιμοποιώ θερμόμετρο στην Οικιακή Παρασκευή Γαλακτοκομικών Προϊόντων

Τί θα πρέπει να ξέρω όταν εγώ χρησιμοποιώ θερμόμετρο στην Οικιακή Παρασκευή Γαλακτοκομικών Προϊόντων

0
Γιατί εγώ θα πρέπει να χρησιμοποιώ το θερμόμετρο στην οικιακή παρασκευή των γαλακτοκομικών προϊόντων? Τί είδους θερμόμετρο χρειάζομαι? Τί θα πρέπει να προσέξω, όταν,...
πρψτοσέλιδο - Δείτε με ποιό τρόπο γίνεται η παρασκευή των τυριών με την Όξυνση και με την Υψηλή Θερμική Επεξεργασία του γάλακτος

Δείτε με ποιό τρόπο γίνεται η παρασκευή των τυριών με την Όξυνση και με...

0
Δείτε με ποιό τρόπο γίνεται η παρασκευή των τυριών με την Όξυνση και με την Υψηλή Θερμική Επεξεργασία του γάλακτος - Αναλυτικά όλος ο...
πρωτοσέλιδο - Τυρί Μπάτζος & Τυρί Μανούρι - Μια σχέση μητέρας προς παιδί

Τυρί Μπάτζος και Τυρί Μανούρι – Μια σχέση μητέρας προς παιδί

0
Τυρί Μπάτζος και τυρί Μανούρι - Δείτε με ποιό τρόπο σχετίζεται το τυρί Μπάτζος με το τυρί Μανούρι Τυρί Μπάτζος και τυρί Μανούρι - Τί...
πρωτοσέλιδο - Γένος Lactococcus στην γαλακτοκομία - Πού θα το χρησιμοποιήσω?

Οξυγαλακτικά Βακτήρια του Γένος Lactococcus στην γαλακτοκομία – Πού θα τα χρησιμοποιήσω?

0
Ποιά είδη από τα οξυγαλακτικά βακτήρια τα οποία ανήκουν στο Γένος Lactococcus μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην γαλακτοκομία? Οξυγαλακτικά Βακτήρια του Γένος Lactococcus στην γαλακτοκομία -...
πρωτοσέλιδο - Ζυμομύκητες και αλκοολική ζύμωση - Πόση ποσότητα Μαγιάς να προσθέσω?

Ζυμομύκητες και αλκοολική ζύμωση – Πόση ποσότητα Μαγιάς θα πρέπει να προσθέσω?

0
Πόση ποσότητα Μαγιάς – ζυμομυκήτων θα πρέπει να προσθέσω για να ξεκινήσει μια αλκοολική ζύμωση? Τί θα πρέπει να ξέρω? Ποσότητα Μαγιάς και αλκοολική ζύμωση...
πρωτοσέλιδο - Τί θα πρέπει να ξέρω για τα Οξυγαλακτικά Βακτήρια στα γαλακτοκομικά προϊόντα?

Τί θα πρέπει να ξέρω για τα Οξυγαλακτικά Βακτήρια στα γαλακτοκομικά προϊόντα?

0
Οξυγαλακτικά Βακτήρια στα Γαλακτοκομικά Προϊόντα - Τί είναι τα οξυγαλακτικά βακτήρια? Ποιός είναι ο ρόλος των οξυγαλακτικών βακτηρίων στην παρασκευή των γαλακτοκομικών προϊόντων? Τα οξυγαλακτικά...
πρωτοσέλιδο - τυρί Φέτα vs Τελεμές

Τυρί Φέτα vs Τυρί Τελεμές

0
Τυρί Φέτα και τυρί Τελεμές - Ποιές ομοιότητες αλλά και ποιές διαφορές έχει το τυρί Φέτα σε σχέση με το τυρί Τελεμές? Τυρί Φέτα και...
πρωτοσέλιδο - Από την αγάπη στα γαϊδουράκια έως την παραγωγή προϊόντων από γάλα όνου

Από την αγάπη στα γαϊδουράκια έως την παραγωγή προϊόντων από γάλα όνου

0
Από την αγάπη στα γαϊδουράκια έως την παραγωγή προϊόντων από γάλα όνου
πρωτοσέλιδο - Χλωριούχο ασβέστιο στην τυροκόμηση - Όλα όσα θέλετε να ξέρετε

Χλωριούχο ασβέστιο στην τυροκόμηση – Όλα όσα θέλετε να ξέρετε

0
Χλωριούχο ασβέστιο στην τυροκόμηση. How to use calcium chloride in cheesemaking.
πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω βούτυρο και ξινόγαλα με παραδοσιακό τρόπο

Φτιάχνω βούτυρο και ξινόγαλα με παραδοσιακό τρόπο

0
Φτιάχνω βούτυρο και ξινόγαλα με παραδοσιακό τρόπο. I am making traditional butter and buttermilk.
πρωτοσέλιδο - Τί ακριβώς πετυχαίνω με την προσθήκη σακχάρων κατά την εμφιάλωση των αλκοολούχων ζυμωμένων ποτών? Τί σημαίνει η διαδικασία bottle refermentation (bottle conditioning)?

Τί ακριβώς πετυχαίνω με την προσθήκη σακχάρων κατά την εμφιάλωση των αλκοολούχων ζυμωμένων ποτών?...

0
Δείτε το τί πετυχαίνω με την προσθήκη σακχάρων κατά την στιγμή της εμφιάλωσης των αλκοολούχων ζυμωμένων ποτών - Τί σημαίνει η διαδικασία bottle refermentation...
πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω τυρί Γαλοτύρι

Φτιάχνω τυρί Γαλοτύρι

0
Φτιάχνω τυρί Γαλοτύρι - Τί τυρί είναι το τυρί Γαλοτύρι? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Γαλοτύρι? Με ποιο τρόπο παρασκευάζεται, αυτό, το τυρί? Φτιάχνω...
πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω τυρί Γραβιέρα Αγράφων

Φτιάχνω τυρί Γραβιέρα Αγράφων

0
Φτιάχνω τυρί Γραβιέρα Αγράφων - Τί τυρί είναι το τυρί Γραβιέρα Αγράφων? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Γραβιέρα Αγράφων? Με ποιο τρόπο παρασκευάζεται,...
πρωτοσέλιδο - Να η καλύτερη συνταγή όταν φτιάχνω αϊράνι ή αριάνι με βότανα και μπαχαρικά

Να η καλύτερη συνταγή όταν φτιάχνω αϊράνι ή αριάνι με βότανα και μπαχαρικά

0
Να η καλύτερη συνταγή όταν φτιάχνω αϊράνι ή αριάνι με βότανα και μπαχαρικά. I am making ayran beverage by using herbs and spices.
πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω ένα αφρώδες όξινο αλκοολούχο ποτό από ορό γάλακτος
πρωτοσέλιδο - φτιάχνω τυρί γραβιέρα νάξου

Φτιάχνω τυρί Γραβιέρα Νάξου

0
Φτιάχνω τυρί Γραβιέρα Νάξου - Τί τυρί είναι το τυρί Γραβιέρα Νάξου? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Γραβιέρα Νάξου? Με ποιο τρόπο παρασκευάζεται,...
πρωτοσέλιδο - φτιάχνω τυρί καλαθάκι λήμνου

Φτιάχνω τυρί Καλαθάκι Λήμνου

0
Φτιάχνω τυρί Καλαθάκι Λήμνου - Τί τυρί είναι το τυρί Καλαθάκι Λήμνου ? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Καλαθάκι Λήμνου? Με ποιό τρόπο...
πρωτοσέλιδο - φτιάχνω τυρί κασέρι

Φτιάχνω τυρί Κασέρι

0
Φτιάχνω τυρί Κασέρι - Τί τυρί είναι το τυρί Κασέρι? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Κασέρι? Με ποιό τρόπο παρασκευάζεται, αυτό, το τυρί? Φτιάχνω...
πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω τυρί κατίκι δομοκού

Φτιάχνω τυρί Κατίκι Δομοκού

0
Φτιάχνω τυρί Κατίκι Δομοκού - Τί είδους τυρί είναι το τυρί Κατίκι Δομοκού ? Σε ποιά περιοχή φτιάχνεται, αυτό, το τυρί? Φτιάχνω τυρί Κατίκι Δομοκού...
πρωτοσέλιδο - Αλκοολική Ζύμωση – Η 2η ζύμωση η οποία μάς ενδιαφέρει

Αλκοολική Ζύμωση – Η 2η ζύμωση η οποία μάς ενδιαφέρει

0
Τί είναι η αλκοολική ζύμωση? Ποιά είναι η σημασία της αλκοολικής ζύμωσης στην παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων? Τί είναι η Αλκοολική ζύμωση? Γενικά, η αλκοολική ζύμωση...
πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω τυρί Κεφαλογραβιέρα

Φτιάχνω τυρί Κεφαλογραβιέρα

0
Φτιάχνω τυρί Κεφαλογραβιέρα - Τί τυρί είναι το τυρί Κεφαλογραβιέρα? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Κεφαλογραβιέρα? Με ποιό τρόπο παρασκευάζεται, αυτό, το τυρί? Φτιάχνω...
πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω τυρί Κοπανιστή

Φτιάχνω τυρί Κοπανιστή

0
Φτιάχνω τυρί Κοπανιστή - Τί τυρί είναι το τυρί Κοπανιστή ? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Κοπανιστή? Με ποιό τρόπο παρασκευάζεται, αυτό, το...
πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω τυρί Λαδοτύρι Μυτιλήνης

Φτιάχνω τυρί Λαδοτύρι Μυτιλήνης

0
Φτιάχνω τυρί Λαδοτύρι Μυτιλήνης - Τί τυρί είναι το τυρί Λαδοτύρι Μυτιλήνης? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Λαδοτύρι Μυτιλήνης? Με ποιο τρόπο παρασκευάζεται,...
πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω αλκοολούχα ζυμωμένα ποτά ή τρόφιμα - Ποιοί παράγοντες θα επηρεάσουν την αλκοολική ζύμωση?

Φτιάχνω αλκοολούχα ζυμωμένα ποτά ή τρόφιμα – Ποιοί παράγοντες θα επηρεάσουν την αλκοολική ζύμωση?

0
Δείτε ποιοί παράγοντες θα επηρεάσουν την έκταση και τον βαθμό της αλκοολικής ζύμωσης κάθε φορά όταν εγώ φτιάχνω αλκοολούχα ζυμωμένα ποτά Φτιάχνω αλκοολούχα ζυμωμένα ποτά...
πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω τυρί Μανούρι

Φτιάχνω τυρί Μανούρι

0
Φτιάχνω τυρί Μανούρι - Τί τυρί είναι το τυρί Μανούρι? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Μανούρι? Με ποιό τρόπο παρασκευάζεται, αυτό, το τυρί? Γενική...
πρωτοσέλιδο - 6 πράγματα τα οποία ζητάμε από τις καλλιέργειες εκκινητές

6 πράγματα τα οποία ζητάμε από τις καλλιέργειες εκκινητές

0
Τί χαρακτηριστικά θα πρέπει να έχουν οι καλλιέργειες εκκινητές? Δείτε  τις 6 ανάγκες τις οποίες θα πρέπει να καλύπτουν οι καλλιέργειες εκκίνησης (starter cultures) Ποιές...
πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω τυρί Μετσοβόνε

Φτιάχνω τυρί Μετσοβόνε

0
Φτιάχνω τυρί Μετσοβόνε - Τί τυρί είναι το τυρί Μετσοβόνε? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Μετσοβόνε? Με ποιό τρόπο παρασκευάζεται, αυτό, το τυρί? Φτιάχνω...
πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω τυρί Μπάτζος

Φτιάχνω τυρί Μπάτζος

0
Φτιάχνω τυρί Μπάτζος - Τί τυρί είναι το τυρί Μπάτζος? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Μπάτζος? Φτιάχνω τυρί Μπάτζος - Γενική περιγραφή του τυριού...
πρωτοσέλιδο - Ποιοι παράγοντες θα καθορίσουν την ποιότητα του κεφίρ πού θα φτιάξω? Γιατί το κεφίρ δεν είναι ποτέ το ίδιο? - Μέρος 2ο

Ποιοί παράγοντες θα καθορίσουν την ποιότητα του κεφίρ πού θα φτιάξω? Γιατί το κεφίρ...

0
Δείτε από ποιούς παράγοντες θα εξαρτηθεί η ποιότητα του κεφίρ μου - Τί θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρω όταν εγώ φτιάχνω κεφίρ Ποιοί παράμετροι θα...
πρωτοσέλιδο - Γαλακτική Ζύμωση – Η 1η ζύμωση η οποία μάς ενδιαφέρει

Γαλακτική Ζύμωση – Η 1η ζύμωση η οποία μάς ενδιαφέρει

0
Τί είδους ζύμωση είναι η γαλακτική ζύμωση? Ποιά είναι η σημασία της γαλακτικής ζύμωσης στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων? Γαλακτική Ζύμωση στα γαλακτοκομικά προϊόντα - Τί...
πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω τυρί Τελεμές - Να με ποιό τρόπο φτιάχνεται το τυρί Τελεμές

Αυτή είναι η συνταγή όταν φτιάχνω τυρί Τελεμές – Να με ποιό τρόπο φτιάχνεται...

0
Δείτε ποιά είναι η συνταγή όταν φτιάχνω το τέλειο τυρί Τελεμές - Τί θα πρέπει να προσέξω κάθε φορά, όταν, εγώ φτιάχνω τυρί Τελεμές?  Ποιά...
πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω τυρί Κεφαλοτύρι

Φτιάχνω τυρί Κεφαλοτύρι

0
Τί τυρί είναι το τυρί Κεφαλοτύρι? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Κεφαλοτύρι? Με ποιό τρόπο παρασκευάζεται, αυτό, το τυρί? Γενική περιγραφή του τυριού Κεφαλοτύρι Το...
πρωτοσέλιδο - Πότε οι ζυμομύκητες εμπλέκονται στην Αλκοολική ζύμωση και πότε εμπλέκονται απλά στην Αναπνοή?

Πότε οι ζυμομύκητες εμπλέκονται στην Αλκοολική ζύμωση και πότε εμπλέκονται απλά στην Αναπνοή?

0
Πότε οι ζυμομύκητες εμπλέκονται σε αλκοολική ζύμωση, και πότε οι ζυμομύκητες εμπλέκονται στην αναπνοή? Ποιός είναι ο ρόλος της παρουσίας οξυγόνου κατά την αλκοολική...
πρωτοσέλιδο - Ανθότυρος με... λίγα λόγια

Φτιάχνω τυρί Ανθότυρος

0
Φτιάχνω τυρί Ανθότυρος - Τί τυρί είναι το τυρί Ανθότυρος? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Ανθότυρος? Φτιάχνω τυρί Ανθότυρος - Γενική περιγραφή του τυριού...
πρωτοσέλιδο - τυρί Φορμαέλα Παρνασσού με... λίγα λόγια

Φτιάχνω τυρί Φορμαέλα Παρνασσού

0
Φτιάχνω τυρί Φορμαέλα Παρνασσού - Τί τυρί είναι το τυρί Φορμαέλα Παρνασσού? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Φορμαέλα Παρνασσού? Με ποιό τρόπο παρασκευάζεται...
πρωτοσέλιδο - Να πώς φτιάχνεται το γνήσιο, το αυθεντικό, το παραδοσιακό Τσαλαφούτι

Να πώς φτιάχνεται το γνήσιο, το αυθεντικό, το παραδοσιακό τυρί Τσαλαφούτι

0
Να πώς φτιάχνεται το γνήσιο, το αυθεντικό, το παραδοσιακό τυρί Τσαλαφούτι. Best recipe for making greek cheese tsalafouti.