admin
Νάτριο και Τυρί – Πάνε μαζί?
Είναι ωφέλιμο το νάτριο? Πόσο αλάτι και πόσο νάτριο έχει το τυρί?
Νάτριο και Τυρί - Η σημασία του άλατος στην διατήρηση των τροφίμων
Η χρήση,...
Τυρί και Αισθήσεις
Δείτε με ποιό τρόπο το τυρί μπορεί να ενεργοποιήσει όλες τις αισθήσεις μας - Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του τυριού ανιχνεύονται και αξιολογούνται από τις...
Πώς να καλιμπράρετε το οικιακό σας θερμόμετρό σας με πολύ απλό...
Δείτε με ποιόν απλό τρόπο εσείς μπορείτε να καλιμπράρετε το οικιακό θερμόμετρό σας - Με ποιό τρόπο γίνεται η βαθμονόμηση στο οικιακό μας θερμόμετρο
Με...
12 πράγματα που πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε πριν προσθέσετε χλωριούχο ασβέστιο...
Χλωριούχο ασβέστιο στο γάλα τυροκόμησης - Ποιός είναι ο ρόλος του χλωριούχου ασβεστίου στην τυροκόμηση?
Χλωριούχο ασβέστιο στο γάλα τυροκόμησης - Τί είναι το χλωριούχο...
Λακτόφιλοι πληθυσμοί και Λακτόφοβοι πληθυσμοί – Η διαίρεση του κόσμου με...
Who are the lactose persistent people? Why some people can produce lactase enzyme even at the last stages of their lives ?
Μάθε ποιά είναι τα 7 είδη ζύμωσης στα γαλακτοκομικά προϊόντα
Δείτε ποιά είναι τα 7 είδη ζύμωσης στα γαλακτοκομικά προϊόντα - Ζυμώσεις στα γαλακτοκομικά προϊόντα
Ποιά είναι τα είδη της ζύμωσης στα γαλακτοκομικά προϊόντα -...
Πόσο ασφαλής είναι η χρήση των ξύλινων εργαλείων στην γαλακτοκομία και...
Είναι ασφαλής η εκτεταμένη χρήση των ξύλινων εργαλείων στην γαλακτοκομία και στην τυροκομία? Είναι ασφαλές από άποψη υγιεινής το ξύλο?
Χρήση ξύλινων εργαλείων στην γαλακτοκομία...
Πώς θα επιλέξω καλούπια τυροκομίας με βάση την κατασκευή τους
Δείτε το πώς θα επιλέξω τα καλούπια τυροκομίας με βάση την κατασκευή τους - Ποιό καλούπι τυροκομίας εγώ θα χρησιμοποιήσω σε κάθε είδος τυριού?
Εγώ...
Τί είναι και πώς υπολογίζεται η πηκτική δύναμη της πυτιάς?
Δείτε με ποιό τρόπο εμείς υπολογίζουμε την πηκτική δύναμη της πυτιάς
Πηκτική δύναμη της πυτιάς - Οι πυτιές του εμπορίου διαφέρουν μεταξύ τους
Περίπου, το 80%,...
Ποιά είναι τα 7 αλμυρότερα τυριά στον κόσμο
Ποιά εσείς νομίζετε ότι είναι τα 7 αλμυρότερα τυριά στον κόσμο? Σε ποιά χώρα συναντούμε τα αλμυρότερα τυριά? Πόσο αλάτι περιέχουν τα αλμυρότερα τυριά?
Τα...
Πώς φτιάχνω άλμη?
Δείτε το πώς εγώ φτιάχνω άλμη με πολύ απλό τρόπο - Όλη η διαδικασία βήμα βήμα
Με ποιό τρόπο εγώ φτιάχνω άλμη - Η εκάστοτε...
Παστεριωμένο γάλα vs Νωπό γάλα
Παστεριωμένο γάλα ή νωπό γάλα? Τί είδους γάλα εγώ να διαλέξω? Ποιά είναι τα Μειονεκτήματα & τα Πλεονεκτήματα σε παστεριωμένο γάλα και σε νωπό...
Φτιάχνουμε τυρί Ταλαγάνι με την Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων
Δείτε το πώς εμείς φτιάχνουμε τυρί Ταλαγάνι - Τί θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρω όταν εγώ φτιάχνω τυρί Ταλαγάνι - Όλα τα μυστικά για...
Πόση πυτιά πρέπει να προσθέσω στο γάλα μου?
Πόση πυτιά θα πρέπει εγώ να προσθέσω στο γάλα τυροκόμησης? Τί γίνεται όταν εγώ ρίχνω, στο γάλα, μεγάλες ποσότητες πυτιάς?
Πόση πυτιά θα πρέπει εγώ...
Ποιές είναι οι 8 γαλακτοπαραγωγικότερες φυλές αγελάδων στον κόσμο
Δείτε ποιές είναι οι γαλακτοπαραγωγικότερες φυλές αγελάδων στον κόσμο - Αλήθεια, πόσο γάλα μπορεί να παράξει η αγελάδα?
Οι 8 γαλακτοπαραγωγικότερες φυλές αγελάδων στον κόσμο...
Ψύξη και Θέρμανση του γάλακτος – Αυτά είναι τα αρχέγονα όπλα...
Ποιός είναι ο ρόλος της ψύξης και της θέρμανσης στην αντιμετώπιση της υποβάθμισης της ποιότητας του γάλακτος? Σε ποιούς μικροοργανισμούς επιδρά η ψύξη, του...
Ο ρόλος του ξύλου στην παρασκευή των γαλακτοκομικών προϊόντων
Δείτε ποιός είναι ο ρόλος του ξύλου στην παρασκευή των γαλακτοκομικών προϊόντων - Το παράδειγμα του τυριού Ragusano, του τυριού Cantal και του τυριού...
Γιατί όλα τα τυριά έχουν την ίδια γεύση? Μέρος 2ο
Δείτε το γιατί η πολύ μεγάλη πλειοψηφία, των τυριών, του εμπορίου, έχει την ίδια γεύση - Γιατί, στο παρελθόν, τα τυριά είχαν περισσότερη γεύση...
Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το ομογενοποιημένο γάλα
Όλα όσα θα πρέπει εσείς να ξέρετε για το ομογενοποιημένο γάλα - Τί είναι το ομογενοποιημένο γάλα? Πού διαφέρει το ομογενοποιημένο γάλα από το...
Ποιοί παράγοντες θα καθορίσουν την ποιότητα του κεφίρ πού θα φτιάξω?...
Δείτε ποιοί είναι οι παράγοντες που θα καθορίσουν την ποιότητα του κεφίρ. Γιατί το κεφίρ μου πάντα είναι διαφορετικό?
Ψυχρότροπα βακτήρια – The X factor
Ποιά είναι τα ψυχρότροπα βακτήρια? Ποιός είναι ο ρόλος των ψυχρότροπων βακτηρίων στην Γαλακτοκομία – Τυροκομία?
Ψυχρότροπα βακτήρια ? Ας δούμε, πρώτα, τους ψυχρότροπους μικροοργανισμούς
Με...
Τί θα πρέπει να ξέρετε πριν προμηθευτείτε καλούπια τυροκομίας
Τί θα πρέπει εσείς να ξέρετε για τα καλούπια τυροκομίας ? Ποιά είναι τα καλούπια τυροκομίας? Από τι υλικό κατασκευάζονται τα καλούπια τυροκομίας?
Τί θα...
Γάλα με αντιβιοτικά? Ευχαριστώ δεν θα πάρω!
Δείτε το πόσο βλαβερό μπορεί να είναι ένα γάλα το oποίο περιέχει αντιβιοτικά φάρμακα - Ποιές παρενέργειες προκαλεί η χρήση αντιβιοτικών σκευασμάτων στον Άνθρωπο?
Γάλα...
Τί σημαίνει το grade στα τυρόπανα? Ποιά είναι η σημασία του?
Δείτε το τί σημαίνει το grade στα τυρόπανα. Ποιά είναι η σημασία της πυκνότητας των νημάτων στα τυρόπανα, και στις τσαντίλες.
Λακτόζη και γαλακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Τί θα πρέπει να...
Πόση λακτόζη και πόση γαλακτόζη περιέχουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα?
Λακτόζη και Γαλακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα - Ποιούς καταναλωτές ενδιαφέρει, πρωτίστως, η περιεκτικότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων...
Δείτε γιατί με το σύστημα Μπεν Μαρί δεν θα κάψω το...
Δείτε το πόσο σημαντικό είναι το σύστημα θέρμανσης Μπεν Μαρί, όταν, εγώ θερμαίνω το γάλα - Με τα σκεύη μπεν μαρί εγώ καταφέρνω να...
Μετράω την αλατοπεριεκτικότητα σε άλμη με Διαθλασίμετρο – Τί πρέπει να...
Δείτε πώς μετράω την αλατοπεριεκτικότητα στην άλμη με Διαθλασίμετρο. Τί πρέπει να ξέρω για το αλάτι της άlμης. Πώς λειτουργεί το αλατόμετρο.
Tυροκλέφτης στην τυροκόμηση – Όταν ο κλέφτης είναι χρήσιμος!
Δείτε το πόσο σημαντικός είναι ο τυροκλέφτης στην τυροκόμηση - Με ποιό τρόπο εμείς παίρνουμε δείγματα με τον τυροκλέφτη? Τί θα πρέπει εγώ να...
16 πράγματα τα οποία εσείς θα πρέπει να ξέρετε για την...
Τί θα πρέπει οπωσδήποτε εσείς να ξέρετε για την πυτιά - Τί είναι η πυτιά? Τί θα πρέπει εγώ να ξέρω για μια πυτιά...
Ποιά είναι τα 7 λιγότερο αλμυρά τυριά στον κόσμο
Ποιά εσείς νομίζετε ότι είναι τα 7 λιγότερο αλμυρά τυριά στον κόσμο? Σε ποιά χώρα εμείς συναντούμε τα λιγότερο αλμυρά τυριά? Πόσο αλάτι περιέχει...
Βιοδραστικά στα Γαλακτοκομικά προϊόντα? Επιστροφή στο μέλλον!
Ποιά είναι τα βιοδραστικά συστατικά τα οποία περιέχονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα ? Τί είναι τα Βιοδραστικά πεπτίδια?
Βιοδραστικά συστατικά στα γαλακτοκομικά προϊόντα - Τί είναι...
Κατσικίσιο γάλα – Πόσο καλά το ξέρουμε?
Πόση πρωτεΐνη και πόσο λίπος περιέχει το κατσικίσιο γάλα? Γιατί θα πρέπει εγώ να προτιμήσω το γίδινο γάλα?
Κατσικίσιο γάλα - Η σημασία των αιγών
Οι...
Πόσο γάλα μπορεί να παράξει μια αγελάδα γαλακτοπαραγωγής?
Πόσο γάλα μπορεί να παράξει μια αγελάδα γαλακτοπαραγωγής?
Πώς τα αντιβιοτικά στο γάλα μπορούν να καταστρέψουν την παραγωγή των...
Δείτε πώς τα αντιβιοτικά φάρμακα στο γάλα μπορεί να καταστρέψουν την παραγωγή μας. Τί θα πρέπει να ξέρω για τα αντιβιοτικά συστατικά στο γάλα τυροκόμησης.
Μαλακά Τυριά Άλμης – Όλα όσα θέλετε να ξέρετε!
Ποιά είναι τα τυριά άλμης? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά των μαλακών τυριών άλμης?
Τυριά άλμης all around the world
Με το γενικό όρο ''Τυριά Άλμης'', εμείς...
Λακτόζη και γαλακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Τί θα πρέπει να...
Λακτόζη και Γαλακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα - Από ποιούς άλλους παράγοντες θα εξαρτηθεί η περιεκτικότητα, σε λακτόζη, των διαφόρων γαλακτοκομικών προϊόντων?
Λακτόζη και Γαλακτόζη στα...
Βιοδραστικά συστατικά του γάλακτος – Ένα απλό υπερ-όπλο απέναντι στους ιούς!
Ποιά είναι τα βιοδραστικά συστατικά του γάλακτος? Γιατί το γάλα είναι extra super food? Ποιός ο ρόλος του γάλακτος απέναντι στους ιούς?
Φτιάχνω τυρί Φέτα
Φτιάχνω τυρί Φέτα. Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για το τυρί Φέτα. I am making Feta cheese.
Ζυμωμένα Γαλακτοκομικά Προϊόντα? Extra super foods στην υπηρεσία του ανθρώπου!
Ποιός είναι ο ρόλος των μικροοργανισμών στα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα?
Ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα σημαίνει πληθώρα ζυμώσεων στα γαλακτοκομικά προϊόντα
Η παρασκευή, των γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως, είναι...
Τί θα πρέπει οπωσδήποτε να προσέχω όταν εγώ φτιάχνω ξινόγαλο του...
Δείτε το τί θα πρέπει να προσέχω όταν εγώ φτιάχνω ξινόγαλο του εμπορίου - Μικρά μυστικά φέρνουν τις μεγάλες επιτυχίες!
Τί θα πρέπει να προσέχω...
