Home Αγελαδινό Δείτε ποιό γάλα έχει την μεγαλύτερη και την μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη

Δείτε ποιό γάλα έχει την μεγαλύτερη και την μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη

108
0
πρωτοσέλιδο - Δείτε ποιο γάλα έχει την μεγαλύτερη και την μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη

Δείτε τα 7 είδη ζώων, τα οποία παράγουν γάλα με την μεγαλύτερη και με την μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη – Ποιές τιμές παίρνει η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε όλα τα είδη του γάλακτος?

Καταλυτικός παράγοντας για το γάλα είναι η περιεκτικότητα, αυτού, του γάλακτος σε πρωτεΐνη
Ποιά είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, του γάλακτος, το οποίο προέρχεται από τα γαλακτοπαραγωγικά ζώα?

Σήμερα, όταν, εμείς ακούμε τη λέξη γάλα, εμάς, μάς έρχεται, φαντάζομαι, στο μυαλό, το φρέσκο, παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, του εμπορίου.

Ένα, τέτοιο, φρέσκο, παστεριωμένο αγελαδινό γάλα εμπορίου, περιέχει, συνήθως, 3.2% πρωτεΐνη.

Δείτε: Ποιές είναι οι Μ Ο Ν Α Δ Ι Κ Ε Σ πρωτεΐνες του γάλακτος?

Δείτε ποιο γάλα έχει την μεγαλύτερη και την μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Το πρόβειο γάλα αποτελεί διεθνώς εκείνο το γάλα των γαλακτοπαραγωγικών ζώων με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

Στην ελληνική αγορά, εσείς μπορείτε, επίσης, να συναντήσετε, και γίδινο γάλα (γάλα φρέσκο ή γάλα μακράς διαρκείας), με μια περιεκτικότητα, σε πρωτεΐνη, της τάξης του 3.5 με 3.7%.

Σπανιότερα, εσείς μπορείτε, να συναντήσετε και πρόβειο γάλα (γάλα πρόβειο φρέσκο ή γάλα πρόβειο μακράς διαρκείας), το οποίο περιέχει 5.2 με 5.3% πρωτεΐνη.

Πολύ σπανιότερα, δε, εσείς μπορείτε, να συναντήσετε και, βουβαλινό γάλα, με μια περιεκτικότητα, σε πρωτεΐνη, της τάξης του, 3.7 με 4.1%.

Το τελευταίο είδος γάλακτος, ακριβοθώρητο, και με εξαιρετικά, υψηλή τιμή διάθεσης, το οποίο, εσείς μπορείτε να βρείτε στην ελληνική αγορά, είναι το γάλα γαϊδούρας, (όνου).

Το γάλα, αυτό, περιέχει μόλις 1.6 – 1.9% πρωτεΐνη.

(Σε πολλές περιοχές του κόσμου, υπάρχουν και άλλα, εξημερωμένα, ή οικόσιτα γαλακτοπαραγωγικά ζώα, όπως, η καμήλα, το γιάκ, ο τάρανδος, κ.α.).

Γάλα και περιεκτικότητα σε πρωτεΐνηΗ σύσταση, του γάλακτος, εξυπηρετεί έναν σκοπό

Στο θεμελιώδες έργο :

On the Origin of Species by Means of Natural Selection, or the Preservation of Favoured Races in the Struggle for Life

ο Charles Darwin διατύπωσε μια θεώρηση, η οποία, σήμερα, αντανακλά την ιδέα, ότι, η σύσταση, του γάλακτος, των θηλαστικών, εξυπηρετεί την καλύτερη προσαρμογή, των απογόνων τους.

Έτσι, εύκολα, αντιλαμβανόμαστε, ότι, το πόση πρωτεΐνη, ή το πόσο λίπος, ή το πόση λακτόζη, περιέχει ένα γάλα, αποσκοπεί στο να εφοδιάσει, αποτελεσματικότερα, τον απόγονο, ώστε, αυτός, ο απόγονος, να έχει περισσότερες πιθανότητες να επιβιώσει, και να αναπτυχθεί.

Σίγουρα, λοιπόν, η υψηλή, ή η χαμηλή περιεκτικότητα, ενός γάλακτος, σε πρωτεΐνες, εξυπηρετεί έναν σκοπό.

Γκρίζα φώκια (Halichoerus grypus). Το γάλα, αυτού, του ζώου, περιέχει 60% λίπος. Φαίνεται ότι η κύρια παράμετρος, η οποία εξυπηρετεί την Εξέλιξη, είναι ο εφοδιασμός του νεογνού με ένα γάλα το οποίο περιέχει απίστευτα υψηλές ποσότητες λίπους.

Ο σκοπός, αυτός, σχετίζεται με την καλύτερη ανάπτυξη του απογόνου.

Πάντα, βέβαια, με γνώμονα την Οικονομία της Φύσης.

Πρωτεΐνη γάλακτος γαλακτοπαραγωγικών ζώων vs πρωτεΐνη γάλακτος άγριων ζώων

Εμείς, έχουμε, λοιπόν, μια αίσθηση, της περιεκτικότητας, σε πρωτεΐνη, του γάλακτος, των γαλακτοπαραγωγικών ζώων, της χώρας μας.

Πόση, όμως, πρωτεΐνη, εμείς πιστεύουμε ότι, βρίσκεται στο γάλα των άγριων ζώων?

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, του γάλακτος, των άγριων ζώων, είναι, άραγε, υψηλότερη, ή χαμηλότερη, από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, του γάλακτος, των εξημερωμένων ζώων?

Δείτε: Το γάλα των ονείρων μας

Πρωτεΐνη του γάλακτος των άγριων ζώων

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, του γάλακτος, των άγριων ζώων διατρέχει ένα ευρύ φάσμα.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, του γάλακτος, των άγριων ζώων ξεκινάει από 1.1%, και, φθάνει στο θηριώδες νούμερο του 15%.

7 είδη ζώων τα οποία παράγουν γάλα με την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Δείτε ποιο γάλα έχει την μεγαλύτερη και την μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Ρυγχοφάλαινα (Minke whale). Πρόκειται για ένα θηλαστικό το οποίο παράγει γάλα με 14.6% πρωτεΐνη.

Στην 7η θέση, βρίσκεται, η αλεπού, η οποία διαβιεί στον Αρκτικό κύκλο, [Arctic fox (Alopex lagopus)].

Το γάλα, αυτού, του ζώου, περιέχει 11.1% πρωτεΐνη.

Στην 6η θέση, εμείς θα συναντήσουμε το αφρικανικό λιοντάρι [African lion ( Panhako)].

Το ζώο, αυτό, παράγει γάλα, το οποίο περιέχει πρωτεΐνη σε ποσοστό 11.8%.

Την 5η θέση καταλαμβάνει το δελφίνι, [Bottlenose dolphin (Tursiops truncatus)].

Το γάλα, αυτού, του δελφινιού, περιέχει 12.2% πρωτεΐνη.

Στην 4η θέση βρίσκεται η φάλαινα, [Humpback whale (Megaptera novaagliae)].

Το αμφίβιο, αυτό, παράγει γάλα, το οποίο περιέχει πρωτεΐνη σε ποσοστό 12.5%.

Κουνέλι με το όνομα ”Συλβιλαγός ο φλοριδανός” (Sylvilagus floridanus). Το γάλα, αυτού, του ζώου, περιέχει πάνω από 15% πρωτεΐνη.

Στην 3η θέση, τοποθετείται το ποντικάκι του σπιτιού μας… [House mouse (Mus musculus)].

Το γάλα, του ζώου, αυτού, περιέχει 12.5 – 12.7% πρωτεΐνη.

Την 2η θέση, καταλαμβάνει η Ρυγχοφάλαινα [Minke whale (Balaemptera acutorostrata)].

Το αμφίβιο, αυτό, παράγει γάλα, το οποίο περιέχει πρωτεΐνη σε ποσοστό 14.6%.

Στην 1η θέση, αδιαμφισβήτητος πρωταθλητής, βρίσκεται το κουνέλι, με το όνομα, ”Συλβιλαγός ο φλοριδανός” (Sylvilagus floridanus).

Το γάλα, του κουνελιού, αυτού, περιέχει, πάνω, από, 15% πρωτεΐνη.

7 είδη ζώων τα οποία παράγουν γάλα με την μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Δείτε ποιο γάλα έχει την μεγαλύτερη και την μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Άλογο Πρεζβάλσκι ή Άγριο άλογο Μογγολίας. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του παραγόμενου γάλακτος είναι πολύ χαμηλή, σε επίπεδα του 1.5 με 1.6%

Στην 7η θέση, βρίσκεται το είδος του Κερκοπίθηκου, Μακάκος ο ταινιώδης, (Macaca fascicularis).

Το γάλα, του ζώου, αυτού, περιέχει 1.6% πρωτεΐνη.

Στην 6η θέση, θα συναντήσουμε το Άλογο Πρεζβάλσκι, ή Άγριο άλογο Μογγολίας, [Przewalski horse (Equus przewalskii)].

Το ζώο, αυτό, παράγει γάλα, το οποίο περιέχει πρωτεΐνη σε ποσοστό 1.5 με 1.6%.

Την 5η θέση, καταλαμβάνουν είδη του Μπαμπουίνου, [Baboons (Papio anubis, Papio papio, Papio cynocephalus)].

Το γάλα όνου έχει επίσης πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος.

Το γάλα, αυτών, των ειδών, περιέχει 1.5% πρωτεΐνη.

Στην 4η θέση, βρίσκεται η Ζέβρα, και, συγκεκριμένα, το είδος Mountain zebra (Equus zebra).

Το ζώο, αυτό, παράγει γάλα, το οποίο περιέχει πρωτεΐνη σε ποσοστό 1.4 – 1.5%.

Στην 3η θέση, τοποθετείται ο Μαύρος Ρινόκερος [Black rhinoceros (Diceros bicornis)].

Δείτε ποιο γάλα έχει την μεγαλύτερη και την μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Red-bellied lemur. Το άγριο ζώο με την μικρότερη περιεκτικότητα πρωτεΐνης στο παραγόμενο γάλα.

Το γάλα, αυτού, του ρινόκερου, περιέχει 1.4% πρωτεΐνη.

Την 2η θέση, καταλαμβάνουν, διάφορα είδη των λεμούριων, όπως, είναι, το είδος Mongoose lemur (Eulemur mongoz)], και το είδος Brown lemur (Eulemur fulvus).

Τα ζώα, αυτά, παράγουν γάλα, το οποίο περιέχει πρωτεΐνη σε ποσοστό 1.3%.

Στην 1η θέση, βρίσκεται ο λεμούριος, με την ονομασία, Red-bellied lemur (Eulemur rubriventer).

Το γάλα, του ζώου, αυτού, περιέχει 1.1% πρωτεΐνη.

Το γάλα με την λιγότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στον κόσμο

Εάν, αυτές, οι τιμές, της περιεκτικότητας, σε πρωτεΐνη, εσάς, σάς φαίνονται χαμηλές, μην ξεχνάτε ότι, το μητρικό γάλα, περιέχει, μόλις, 0.8 με 0.9% πρωτεΐνη.

Φαίνεται ότι, ο Άνθρωπος αποτελεί, εκείνο το θηλαστικό, το οποίο παράγει γάλα, με την μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, παγκοσμίως.

Γιατί, άραγε η εξελικτική διαδικασία κινήθηκε προς αυτό το μονοπάτι, είναι, σίγουρα, ένα ερώτημα…

Δείτε περισσότερα:

The composition of milk of wild animals. Ben Shaul, D.M. (1962). International Zoo Yearbook, 4, 333–342.

Milk composition of mammals whose milk is not normally used for human consumption. Evans, D.E. (1959). Dairy Science Abstract, 21, 277–288.

Comparative analysis of non-human milks., Oftedal, O.T. and Iverson, S.J. (1995) in Handbook of Milk Composition (ed. R.G. Jensen), Academic Press, San Diego, New York, London, pp. 749–788.

Milk composition, milk yield and energy output at peak lactation. A comparative review. Oftedal, O.T. (1984). Symposium of Zoological Society of London, 51, 33–85.

 Inferring the historical patterns of biological evolution. Pagel, M. (1999). Nature, 401, 877–884.

Previous articleΚρύσταλλοι γαλακτικού ασβεστίου στο τυρί – Όλα όσα θέλετε να ξέρετε
Next article5 + 2 πράγματα πού πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζω όταν φτιάχνω μαλακό κατσικίσιο τυρί άλμης

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here